Les recettes du chef
Le restaurant L’air de Rien valorise les produits locaux et biologiques à travers une cuisine saine, traditionnelle, auvergnate, française et d’autres spécialités du monde.
Des recettes fétiches et des nouveautés du chef
Vous retrouverez à la carte de notre restaurant nos incontournables, nos plats fétiches et d’autres recettes renouvelées régulièrement, pour vous proposer une cuisine savoureuse et originale, et toujours dans la bonne humeur !
Plats de viandes, charcuterie et conserverie
Nous travaillons les viandes locales à la traçabilité irréprochable, tendre et de qualité exceptionnelle : tartare de bœuf charolais français (au couteau), pintade fermière, jarret ou agneau confit,… feront le bonheur des carnivores, sans compter notre terrine de foie gras à marier avec la suggestion de vin de notre caviste!
Poisson, coquillage et crustacés extra frais
Selon arrivage, vous découvrirez parmi les recettes du chef une sélection de plats de la mer toujours frais et accompagnés de légumes de saison : couteaux et encornets, moules de bouchots, et les incontournables huîtres de Bouzigues, idéales pour une entrée revigorante.
Fromagerie et pâtisserie
L’Air de Rien vous propose un assortiment de fromages affinés mais aussi des glaces et sorbets artisanaux, des pâtisseries à base de fruits frais et de saison, comme notre crumble aux myrtilles sauvages. Et pour les plus gourmands, nous ne dévoilerons pas la recette de l’irrésistible moelleux choc’, secret du chef !
